我国饭店集团的发展条件分析

团自身规模不断地发展，知名度不断提高，而与国外饭店集团相抗衡。我国饭店业是自80年代中期才步入发展阶段，至今也只有十几年的历史。现阶段，我国饭店业发展的基本特征是规模的急速扩大，现已呈现供大于求的态势。据有关部门估计，1998年全国三星级以上饭店客房出租率在50％～60％之间。笔者认为，饭店发展下一步的重心应转移到如何提高服务质量方面。而作为饭店集团的发展，才步入初始阶段，全国已形成的饭店集团屈指可数，并且具有很强的地域性特征。客观地讲，我国饭店业培育出的可以让国内市场、国际市场认同的名牌还很少。已经有不少饭店集团因没有“品牌效应”而夭折，也有不少饭店集团因没有“品牌效应”得不到发展，而面临“解散”的境地。因此，笔者认为，当务之急是要尽快培育出能够带动饭店业发展的“名牌”，以发挥“品牌效应”，保证饭店集团的发展既篷篷勃勃，又稳妥扎实。

五、饭店集团发展的人才条件——一支高素质的企业家队伍

当有利于生产力发展的生产关系建立之后，生产力要素的配置对经济的发展就起决定性作用。在饭店集团的发展中，企业家作为生产力要素的新组合，是这一新的经济组织形式发展的主要组织者和推动者。
现代经济发展已经无数次证明了，一个经营成功的企业，必然有一个成功的企业家及其群体。饭店集团要走向全国、走向世界，必须拥有一支高素质的企业家阶层和企业家群体。企业家对于饭店集团的发展，具有十分重要的作用：（1）企业家作为企业的法人代表， 集企业应享有的权利和应承担的义务于一身，是企业的“核

心”人物。作为法人代表，企业家代表企业行使法律所规定的权利和义务——代表本企业对外签订合同；代表本企业出面解决与其他单位之间的经济纠纷；代表本企业到人民法院起诉、应诉等。当然，饭店集团本身不是法人组织，而是一种经济组织形式，但作为饭店集团的“核心”企业的法人代表，他不仅要代表本企业，还要作为饭店集团这个经济组织的代表，处理集团对外的各种事宜。因而，饭店集团必须有能够协调集团内部各子公司之间以及集团与外部企业或集团之间各种经济关系的企业家及其群体。 （2）企业家是饭店集团经营活动的总设计师，作为一个饭店集团的总设计师，在规划集团的发展规模、发展速度、市场定位、地域分布等重大经营战略方面，必须有超人的眼光和魄力、极强的号召力和感染力。如果一个饭店集团没有这样的企业家群体，要完成集团的组建，将众多饭店吸引到集团来，都是不可能的。（3）企业家是经营活动的决策者， 又是经营活动的组织者。作为一个饭店集团经营活动的决策者和组织者，在对集团的发展方向、经营范围、客源的组织和吸引、集团内各企业经营活动的分工协作、集团及其内部企业管理部门的设置及其职责等日常经营管理工作的组织方面，他必须有过人的胆识和对市场敏锐的反映能力，还必须有能够控制集团及其内部企业各项经营活动的能力及很强的协调和沟通能力。如果一个饭店集团的高级经营管理层不具备这样的能力，饭店集团则难以在激烈的市场竞争、客源竞争、价格竞争、人才竞争中立于不败之地。
无数事实已经证明，一个企业、一个企业集团在其发展或走向破产倒闭过程中，企业家在其中起到重要甚至决定性作用。笔者在对企业家队伍进行日常性培训工作中感到，我国饭店企业家队伍的基本状况呈现日趋良好的趋势，对中国饭店业在短时间内取得如此迅猛发展做出了巨大的贡献。但领导一个饭店集团和领导一个饭店不一样，它对企业家队伍的领导能力、决策能力、知识结构、控制能力、协调能力等有更高的要求。因此，要使饭店集团得到发展，使集团走向全国、走向世界，必须培养一支一流的企业家队伍。

《我国饭店集团的发展条件分析(第2页)》