写爷爷的厨艺的作文1000字

写爷爷的厨艺的作文1000字　　　
　　爷爷的厨艺　　
　　每天，我们全家都津津有味地吃着“色、香、味、形”齐全的美味菜肴，因为那是爷爷烧的菜。
　　
　　爷爷没有专门学过厨艺，但是他有一种锲而不舍的钻研精神。爷爷烧的菜，都是用最最普通的原料，烧出最好的味道，让人看着眼馋，吃着陶醉。
　　
　　据说，上世纪60年代，爷爷有一次去上海和平饭店大厨的家中做客。他在饭桌上吃到一道味道鲜美的蟹粉蛋。于是，他刨根问底，向大厨咨询细节。回家以后，爷爷开始不断地试烧，终于掌握了这道菜的要领。所谓“蟹粉蛋”，原料就是六七个鸡蛋、一块生姜、两勺香醋和少许白糖。制作过程也很简单，先把鸡蛋打开，将蛋黄和蛋清分离，分别炒熟盛起，然后把切细的姜末和香醋、酱油、白糖一起烧成糊，这时再把蛋黄和蛋清倒入锅中炒匀，最后装盘。哈，浓浓的香味扑鼻而来，只见盘子里白色的蛋清像蟹肉，金黄色的蛋黄像蟹黄。尝一口，竟然真有蟹粉蟹肉的鲜昧呢。要知道，当时物资紧张，买肉要肉票，买米要粮票……这样一道美味的“蟹粉蛋”，却不需要太多的原料，难怪爷爷的这道菜很快就传遍邻里，成为了我们锦溪镇婚宴酒席上的主菜。
　　
　　现在，人们的生活条件有了很大的改善，即使是真正的蟹粉蟹肉，也不再是一种奢望了。可是，在我们家里，奶奶和妈妈都会这道用鸡蛋做出的“蟹粉蛋”，全家人也百吃不厌。前年暑假，我也学会了这一门“绝技”，每隔一两个星期，我就会嚷嚷着，要自己炒“蟹粉蛋”给全家吃呢。
　　
　　爷爷常说，烧菜并不需要高档的原料，关键在于掌握食盐的用量。比如，爷爷用两根莴苣、一只番茄炒出来的莴苣片，让所有人赞不绝口。比如，一小块瘦肉，切成片，用菜刀拍扁，用蛋清和生粉一拌，进油锅一炸，味道那个香，肉质那个嫩啊，你只有吃过才知道。远不止这两个菜哦，爷爷经常烧的家常菜有：火腿丝蒸鳜鱼、松鼠鳜鱼、酸菜鱼、鱼香肉丝、糖醋排骨……你听了可千万别流口水啊！
　　
　　每天能吃到爷爷做的菜，我觉得真是一种福气，，我想，等爷爷年纪大了，烧不动菜了，我也要用乒乒乓乓的炒菜声，用色香味俱全的菜肴，来同报我的爷爷。
　　
　　

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