不同浓度的硒对水培韭菜品质的影响

不同浓度的硒对水培韭菜品质的影响
卢敏敏, 洪坚平
(山西农业大学资源环境学院, 山西太谷030801)
摘　要: 为了了解太谷县自来水水质条件下, 不同浓度的硒对水培韭菜生长品质的影响, 通过水培法, 采用完全随 机设计, 设置了0105 、0110 、0150 、1100 、2100 、4100 mg ·L - 1六个硒浓度进行了对比研究, 试验结果表明, 营 养液中加入适量浓度的硒( ≤0110 mg ·L - 1 ) , 韭菜硝酸盐含量降低了37 % , Vc 含量提高了54 % , 还原糖含量提 高了60 % , 叶绿素含量提高了39 %。营养液中加入低浓度的硒( ≤0110 mg ·L - 1 ) 能明显改善韭菜的品质。
关键词: 韭菜; 硒; 水培; 品质 中图分类号: S63313 文献标识码: A 文章编号: 167128151 (2009) 0420340203
The Effect of Different Concentration of Selenium on the Qual ity of Hydroponic Chinese Chive
LU Min2min , HONGJ ian2ping
( Col lege of Resources and Envi ronment , S hanx i A g ricul tural Uni versi t y , Tai gu S hanx i 030801 , China)
Abstract : The paper studied the effect of different concent ration of selenium on the quality of hydroponic Chinese chive under the water quality in the territory of our province , through hydroponic Chinese chive and take a fully randomized design. Six of the selenium concert rations were compared , result s showed that af ter adding an appropriate concent ra2 tion of selenium ( ≤0110 mg ·L - 1 ) , the nit rate content has been reduced by 37 % , Vc content increasede by 54 % , reducing sugar content increased by 60 % and chlorophyll content increased by 39 % and a marked improvement was made in the quality of Chinese chives.
Key words : Chinese chive ; Selenium; Hydroponin ; Quality
硒是生态环境中一重要元素, 对人和动物具 有多重生物学功能, 硒元素及其化合物具有保护 细胞、清除自由基、抵抗汞、镉、砷、铊、铅等 有毒物质的作用, 缺硒地区的居民癌症、心血管 病、克山病、大骨节病等发病率较高。植物是自 然界硒循环中的关键中间环节, 是将无机硒转化 为有机硒的天然有机化工厂[1 ] , 施硒可有效改善 作物品质。
胡秋辉等对不同来源富硒茶粗蛋白质的氨基 酸组成的研究结果表明, 土壤施硒和叶面喷硒生 产的富硒茶以及天然富硒茶中的氨基酸总量、必 需氨基酸、含硒氨基酸(甲硫氨酸和胱氨酸) 均 比低硒茶叶高[ 2 ] 。烟草叶面喷施硒可显著提高烟 叶的含钾量, 改善烟草的燃烧品质, 中等量的硒 和硫(4194μg ·g - 1 和75 μg ·g - 1 ) 配合处理可 以提高烟叶中的总糖、烟碱及硒的含量, 而降低 蛋白质含量, 可满足富硒优质烟叶的要求[ 3 ] 。在 生草灰化土上对茴香、欧芹、莴苣、萝卜、大蒜 和春油菜进行盆栽试验, 结果表明, (施亚硒酸氢 钠形式的硒为25～1 000 μg ·kg - 1 土壤) 蔬菜中 硒浓度增加了5 %～ 1 600 % , 大蒜中硒浓度最 高[ 4 ] 。亚硒酸钠提高蘑菇抵抗收后变褐的能力, 提高了蘑菇的营养价值, 硒加钙处理, 硒含量提 高了约13 倍, 钙含量提高了2 倍, 蘑菇生长的更 白[ 5 ] 。
本试验选择对硒有较强富集能力的韭菜为试 样, 拟通过对不同浓度硒水培韭菜品质的研究, 来阐明其中的规律, 旨在为硒在蔬菜生产中的广 泛应用提供一定的理论依据。
1 材料与方法
1.1 供试材料
791 韭菜, 供试水为山西太谷县自来水, 培 养容器为有效容积25 L 的塑料箱(长54 cm , 宽 40 cm , 高13 cm) 。本试验配方以Hogland 水培 试验配方KNO3 607 mg ·L - 1 , (N H4 ) 2 HPO4 115 m g ·L - 1 , MgSO4 ·7 H2 O 493 mg ·L - 1 , Ca (NO3 ) 2 ·4H2O 945 mg ·L - 1和通用微量元素 营养配方硼酸H3BO3 2186 mg ·L - 1 , 硫酸锰 MnSO4 ·4H2O 2113 mg ·L - 1 , ZnSO4 ·7H2O 0122 mg ·L - 1 , CuSO4 ·5H2O 0108 mg ·L - 1 , (N H4 ) 6Mo7O24 ·4H2O 0102 mg ·L - 1 , EDTA2 2NaFe (含Fe 14 %) 20～40 mg ·L - 1 为基础配 方。
1.2 试验方法
本试验为单因素, 没6 水平, A (加硒0105 mg ·L - 1 ) , B (加硒0110 mg ·L - 1 ) , C (添加 硒0150 mg ·L - 1 ) ,D (添加硒1100 mg ·L - 1 ) , E (添加硒2100 mg ·L - 1 ) ,F (添加4100 mg ·L - 1 ) 6 个硒元素浓度和1 个CK