黑龙江蒙古族的手把肉和烤全羊——以杜尔伯特蒙古族自治县为例

经济后的经济文化影响。手把肉这一蒙古族传统食品，在市场经济时代成为蒙古餐饮业的主餐品之一，对发展蒙古地区的第三产业，尤其对传承、光大蒙古族饮食文化风俗产生了积极影响。随着黑龙江地区的经济发展、市场繁荣、旅游业的勃兴及人民生活水平的提高，手把肉作为面向社会大众的特色食品，不断适应现代人追求营养、保健、绿色的观念，正在成为展示蒙古族饮食文化的最好窗口，其发展势头越来越好。
　　
　　蒙古族文化渊源流长，蒙古族传统饮食文化同样蕴涵着丰富的社会经济价值。随着我国商品经济的发展，蒙古族饮食文化的魅力再度显现。由于蒙古族各个地区之间有一些差别，对此进行整理开发的空间很大。随着蒙古餐饮业的进一步发展，人们通过丰富原料、改进烹调技艺，一定会使手把肉这一蒙古族饮食更加符合当代人的口味需求，并以独特魅力在餐饮业再领风骚

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