化学教案－单 糖

[讲述]请学生小结测定葡萄糖分子结构的步骤和方法。

小结：

步骤：

1．确定元素组成

可能含C、H、O、N、

P、S、X等元素。

测定方法：点燃

隔绝空气加热只生成C+H₂O

结论：含C、H、O元素。

2．确定分子式

 测定：CHO元素质量分

数；分子量；计算分子式。

     结论：分子式CHO。

3．确定结构简式。

可能含的官能团：

结论：根据化学反应的定量关

系推断一个分子中含一个—CHO，5个—OH，且分子结构为直链。

    结构简式：CH₂OH-CHOH-CHOH –CHOH-CHOH-CHO

    培养学生归纳总结的能力。

[小结]今天这节课我们把葡萄糖作为未知有机物，利用物质结构和性质的辨证关系，由定性实验和定量的数据推断出它的分子结构进而掌握它的性质。通过这节课，我们进一步认识了物质结构和性质的辨证关系。在今后的化学学习中，我们将继续贯彻这一观点。

[课堂练习]根据葡萄糖分子结构说明葡萄糖应具有的化学性质，并写出有关的化学方程式。

   回答：

1．有—CHO

（1）还原成—CH₂OH

（2）氧化成—COOH

2．有—OH

（3）能与羧酸发生

酯化反应

写出化学方程式：

1．CH₂OH(CHOH)₄CHO+

H₂

CH₂OH(CHOH)₄CH₂OH

2.CH₂OH(CHOH)₄CHO+2[Ag(NH₃)₂]⁺+2OH^-→CH₂OH(CHOH)₄COO^-+NH₄