《油脂》

训练学生发散想象及评价能力。超前认识可逆反应的平衡与移动知识

[板书]肥皂的制取

      要求学生阅读相关内容，并回答问题：肥皂制取的过程有哪些？

[引导学生总结]肥皂制取过程的四阶段，并投影讲析（投影内容及讲析内容略）：

皂化 盐析 分离 加工成型

^{水浴    加NaCl           加填充料等}    

[简述]1、洗涤剂的洗涤原理。

      2、油脂在人体内的消化和利用。

·阅读课本肥皂的制取，总结制取过程的步骤。

·静听，作简要笔记

·静听，思考理解有关内容；

·与生物知识相衍接。

   培养学生提炼知识线索的阅读自学能力

    介绍化工生产，进行科普教育，了解生活中的化学知识，拓展知识

[引导学生小结本节课重点知识]

·看黑板发言

    培养自学与总结能力

[投影]随堂检测练习

1、（1）      和     统称油脂，其结构可表示为        。

若油脂中不饱和烃基相对含量   ，则熔点较高，例如   。

反之，则熔点较低。

（2）、液态油生成固态油脂，要在      条件下，用油与  ？ 反应

2、（1）下列叙述中错误的是：

A 油脂不属于酯类； B 油脂兼有酯类和烯烃的性质； C 油脂的氢化又叫油脂的硬化；D 油脂属于混合物

（2）下列物质中能使溴水褪色的且有沉淀生成的是：

A乙烯 B油酸 C苯酚 D丁炔

（3）油脂皂化后的混合物分离，可以采用的方法是：

A 萃取胜B蒸馏 C过滤D盐析

3、某同学说“酯的碱性水解是皂化反应”对吗？

4.使1mol乙酸乙酯和1mol油脂完全水解,消耗的NaOH的物质的量之比为        .

[提问学生回答后师生共同总结结论，由教师评价学生练习的结果]

·读题，选择（判断）结论。