沪教版：第八章第三节蛋白质和维生素

这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程

 

 

 

 

 

 

 

 

 

教师抛出问题，让学生带着问题去看书，让学生在交流讨论中逐步了解蛋白质。

 

 

 

 

 

 

教师抛出问题，让学生在动手操作中得出蛋白质的性质，印象深刻，培养了学生的动手能力和分析归纳的能力，让学生的理论和实践相结合，激发了学生学习的主动性，使

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

知识应用

 

 

 

 

 

 

引导：蛋白质的知识我们就学到这里。下面我们来学习维生素

 

 

 

 

1.    在两支盛有鸡蛋白的试管中分别滴加蒸馏水及饱和硫酸钠溶液。

2.    用4支试管分别装有3ml鸡蛋白，其中一支加热，3支试管中分别滴加乙酸铅、酒精、浓硝酸溶液。

3．用镊子夹一小

块凝固的蛋白质灼烧 。

抛出问题：

1.    为什么可以用煮沸的方法给毛巾消毒？

2.    用什么方法可以区分牛奶和米汤？

你都知道那些维生素？

 

 

 

出示有关维生素缺乏引起的病症的图像

 

 

 

加盐后溶解性降低，蛋白质受热、遇重金属盐、浓硝酸会凝固、变质；灼烧后有烧焦羽毛的气味。

 

 

 

 

 

 

 

 

《沪教版：第八章第三节蛋白质和维生素(第3页)》