第四章第二节水分的散失――蒸腾作用

教材分析：蒸腾作用是植物一个重要的生理作用，发生在植物的叶片和幼嫩地上部分。由于学生对这部分内容的感性认识不足，必须先进行演示实验，在此基础上再讲解蒸腾作用的过程，学习本节内容不仅使学生认识蒸腾作用的概念、过程和意义而且帮助学生对植物利用水分的理解。

教学目的：

１、理解蒸腾作用的概念和过程

２、理解蒸腾作用对作物生活的重要性

３、了解蒸腾作用与人类生产生活的关系

教学重点：

蒸腾作用的概念、过程和意义

教学难点：

蒸腾作用的概念

教学用具：

１、验证蒸腾作用的实验装置

２、叶片的结构、气孔的结构的投影片

３、水分蒸腾的全过程的投影片

４、室外进行蒸腾作用实验的录像片段

5、蒸腾作用过程的录像片段

教学方法：

讲授法、谈话法

板书计划：

　第二节　水分和散失──蒸腾作用

　一、概念　　

　二、过程

　三、意义

　　　１、降低植物体的温度

　　　２、促进根对水分的吸收

　　　３、促进水分和无机盐的运输

　四、与人类的关系

　　　１、在生产上的应用

　　　２、森林可以调节气候

教学过程：

炎热的夏天，当我们从街道走进一片树林时，会感到凉爽，植物由于缺水而萎蔫，这些现象都是由于植物蒸腾作用散失了水分，降低温度，提高空气的湿度。现在我们通过一个实验来证实植物能够散失水分。

一、植物蒸腾作用的实验

把课本Ｐ６３的演示实验装置放在投影仪上，用投影仪的光照模拟阳光的照射，在实验过程，向学生讲解两个问题。

１、通过录像说明利用生活着的植物某个枝条进行蒸腾作用实验的方法。

２、比较两个实验装置，一个只是用塑料袋套在枝条上，插进带水的瓶子，另一个用塑料袋把枝叶和瓶子套在一起。

（问）这两个装置的塑料袋壁上都附着有水珠，原因一样吗？哪一个更符合实验要求？

（答）原因不一样，因为我们是测定植物的蒸腾作用，而不是水的蒸发，所以不应该把枝叶和瓶子套在一起。前者更符合实验要求。

通过观察演示实验的结果，看到透明塑料袋壁上附着有许多水珠，由此验证了植物体能够散失水分。

二、蒸腾作用的概念：

水分以气体状态从植物体内散发到体外的过程叫做蒸腾作用。蒸腾作用主要在植物体的叶片上进行（出示叶片结构的投影片），从叶片的结构来看，表皮的角质层透水性差，水蒸汽主要从气孔散发出去，因此叶片上的气孔不仅是植物体与外界进行气体交换的“窗口”，而且是水分散失的“门户”。除此以外蒸腾作用也可以在叶柄和幼嫩的茎上少量进行，但由于蒸腾作用比较弱，不太容易测定。

三、蒸腾作用的过程

（出示水分蒸腾全过程的投影片，对照着进行讲解）

植物的蒸腾作用，其实就是一个水分的运输和散失的过程。我们首先复习一下根是如何吸收水分的。

（问）根部吸收水分的主要部位是哪里？

（答）根毛区。

（问）根部吸收水分的条件？

（答）根毛细胞液的浓度大于土壤溶液的浓度。

（问）根吸收水分的过程（途径）如何？

（答）土壤中的水分→根毛→根表皮内的层层细胞→根内导管

这样土壤中的水分就进入到根内，由于植物体根、茎、叶的导管是相通的，所以根内的水分通过根的导管、茎的导管、叶的导管进入叶内（出示叶片的蒸腾作用过程投影片），叶脉导管中的水分→叶肉细胞→气孔，然后以气体的形式散发到体外。同学们根据老师所讲的内容进行归纳，教师讲评，最后得出蒸腾作用的过程如下：

土壤中的水分→根毛→根内导管→茎内导管→叶内导管→叶肉细胞→气孔→大气

（问）植物是通过什么结构来调节蒸腾作用的？

（出示气孔的结构投影片）

气孔的张开和闭合可以调节蒸腾作用，使植物体内保持适量的水分。当气孔张开时蒸腾作用强烈、散失的水分多，当气孔闭合时蒸腾作用弱、散失的水分少。影响气孔的张开和闭合的外界条件有光照和温度，一般在晴朗无风的夏天，土壤水分供应充足，蒸腾作用强烈，而在阴雨天气蒸腾作用比较弱。植物一天中蒸腾作用的变化规律是：清晨日出后，由于光照加强，温度升高，蒸腾作用随之增强，到午后三时左右达到最高峰，三时以后，光照逐渐减弱，植物体内的水分减少，气孔逐渐关闭，蒸腾作用随之下降，日落后蒸腾作用降到最低点。

植物靠根系从土壤中吸收的水除了很少一部分参加植物体内各项生命活动以外，绝大部分通过蒸腾作用散失到大气中去。例如：一株玉米从出苗到结实的一生中，大约需要２００千克以上的水，这２００千克水的用途如下：（出示投影片）

　　作为组成成份的水　　　　　　　１８７２克

　　维持生理过程的水　　　　　　　　２５０克

　　蒸腾作用消耗的水　　　　　２０２１０６克

　──────────────────────

　　生长期中总用水量　　　　　２０４２２８克

由此可见，植物体吸入体内的水只有１％左右真正用于各种生命活动和保留在植物体内；９９％左右的水却被蒸腾掉了。

（问）那么植物蒸腾作用散失如此多的水有什么意义呢？

四、蒸腾作用对植物体的意义

１、降低植物的温度

在夏季皮肤上的汗液蒸发掉了人就会感到凉爽，发高烧的病人往往用湿毛巾敷在额头上，这些都是利用水的蒸发带走人体的一部分热量，从而起到降温的目的。同样道理，植物体内水分的蒸腾也能够起到降温的作用。这就是为什么我们夏季从街道走进一片树林感到凉爽的原因。

２、促进根吸收水分

叶片水分蒸发去后，叶肉细胞缺水，就要依次吸收叶脉导管、茎内导管、根内导管的水分，从而促进根从土壤里吸水。

３、促进水分和无机盐的运输

植物体蒸腾作用散失的水分，是水分在体内运输的主要动力，由于蒸腾作用散失水分产生的拉力，使水分连同溶于水中的无机盐被送到树冠上，蒸腾作用产生的拉力，可以把水分由地面送到百米高的树冠上。

五、蒸腾作用与人类的关系

１、在生产上的应用

⑴及时灌溉，防止发生严重萎蔫

植物体内含有足够的水分，才能正常地进行各项生命活动。由于灌溉不及时，发生短时间的萎蔫，即使只有几个小时，但对植物生长的影响是非常大的。如植物在形成花芽的时候缺水，可使植物开花减少。

⑵幼苗移栽

当种子萌发及幼苗期，植物蒸腾面积少，需水不多，随着幼苗继续生长，叶面积不断扩大，水分的需要量随之增加，所以移栽植物，要尽量选用幼苗移栽。另外移栽植物尽量选取阴雨天，去掉部分枝叶。

２、森林可以调节气候

森林可以增加大气温度，使天空的云量增多，从而增加降水量，达到调节气候的作用。据测定在干旱的季节里，每平方米面积的森林，每天能向空中放散大约６千克的水，在骄阳似火的夏天，绿化地区比非绿化地区的气温低0.8℃ ，森林中的气温比庭院中的气温低1.3~3.2℃。城市露天之下的气温高达３５℃时，树荫下的空气只有２２℃左右。因此大规模植树造林是减轻干旱，调节气候的一项重要措施，我国确定每年３月１２日为“植树节”。森林是人类的财富，我们要保护森林保护环境，大力提倡植树造林。

这节课要求同学们重点掌握好蒸腾作用的概念、过程和意义，通过以下一段录像进行简单的复习。

课堂练习

１、如图：把刚摘下的枝条装好，并用弹簧秤测得其重量为0.8 千克，在光照下，半天后测得重量为0.75千克，重量变化的主要原因是（　　　）

Ａ、呼吸作用　　Ｂ、光合作用　　Ｃ、蒸腾作用　　Ｄ、运输作用

２、水分以＿＿＿＿状态从植物表面散发出去的过程，叫＿＿＿＿。

３、根毛从土壤溶液中吸收水分，由＿＿＿＿＿＿运输进入叶内，其中绝大部分通过＿＿＿＿＿以＿＿＿＿＿＿形式散失。