县发展商品牛养殖的调查与启示

路口镇雨山村是崇阳县一个地理位置偏僻、自然条件比较恶劣、农业生产“望天收”的边远山村，群众生活较为贫困。近几年来，在各级党委、政府的支持和引导下，该村农民依托丰富的天然草场资源，发展商品牛（菜牛）生产，成为一个远近闻名的养牛专业村。这说明，贫困村只要充分利用自身资源优势，找准发展思路，发展特色产业，农业经济同样大有可为。
一、基本情况
雨山村是崇阳县一个有名的边远贫困村，仅有农民150户、700多人。该村平均海拔高程在800米以上，山高路险，交通十分不便，地质多为石灰溶岩结构,山峦陡峭、岩层破碎，是一个既没有溪流也没有水库的地方，人畜饮水全靠“天落地聚”，群众生产生活条件非常恶劣。近年来，虽然该村上级政府和部门的帮助下基本解决了吃水难、行路难、照明难等基本生活问题，但群众生活依然非常困难。为了尽快脱贫致富，当地群众从实际出发，充分利用紧挨着的近8万亩高山天然草场和传统的黄牛养殖经验，探索出了一条发展优势农业经济的新路子。
雨山草场地处高山，远离城市无污染，喂养的黄牛肉肉质鲜美、汤香味浓，且为纯天然绿色食品，因此深受客商欢迎，市场前景看好。随着牛肉市场价格的不断上扬和天然食品的倍受青睐，雨山商品牛养殖得到了较快发展，农民也从养牛中尝到了真正的甜头。目前，全村家家户户都养牛，共存栏商品牛651头，接近人平养了一头牛，户养3头以上的农户占总户数的70，最多的一户养牛达到32头。2005年全村出栏商品牛146头，获纯利10.8万元，人均增收近150元。同时，由于该村的示范带动，附近3个行政村的商品牛养殖也迅猛发展，目前4个村共养牛2076头，成为商品牛饲养的专业区，块状特色经济的优势日益显现。
二、主要特点
1、农民的养牛积极性比较高。雨山村具有丰富的天然草场资源，自然条件适宜菜牛养殖，农户养牛有着比较长的历史,积累了许多传统的养牛经验，加上近期内菜牛效益明显，农民养牛的积极性空前高涨。村民们认为，菜牛养殖劳动量较小，成本低，若管理到位，每养一头商品牛最高的可实现年纯利1200元，最差也能达到400元，平均年收益在800元左右，养3头商品牛，基本可以满足一家人的日常开支。综合该村目前的养牛业整体状况，其内在优势较为突出，集中体现在“三多”：一是农村养牛户多，基本上家家户户都养了牛，农户普遍都认识到养牛是增产增收的一个理想途径，有多养牛的愿望；二是大户多，每个村民小组都有3至5户养牛6头以上、存栏菜牛价值超过1万元的大户；三是养牛经验多，广大饲养户积累了较丰富的养牛经验，农户们普遍掌握了处理选种、饲养、防疫等相关问题的方法和技巧，从母牛培养、仔牛选购到成牛上市，农民们都比较“老道”。
2、基本形成菜牛养殖专业区。无论是从饲养传统、养殖倾向以及经济支撑作用等方面来看，雨山村的菜牛养殖已初步显示出了农业产业的区域性和专业性。菜牛养殖投入少、风险小、易管理、效益高，农户利用天然草场资源、农作物秸杆和零散的空闲时间，发展菜牛养殖。该村菜牛发展主要有三种模式：一是饲养基础母牛,自繁幼牛，通过2至3年饲养后出售商品牛；二是采取以大换小、以少换多的方法，用一头商品牛换多头仔牛；三是直接从外地购进一岁左右的仔牛，饲养成商品牛后出售。通过多种形式的滚动发展，该村菜牛养殖的规模迅速壮大，养牛成为村民家庭收入的主要支柱。7组农民杨顶亮一家两个小孩念书，一个大学一个高中，养牛收入是学费主要来源。目前，该村菜牛养殖基本形成习惯，受其影响，临近高耀、绿化、长青和厢锁等四个村的农户纷纷效仿，专业区迅速向周边扩展。
3、养殖大户发挥积极的示范作用。雨山菜牛养殖的迅速发展，一个重要的原因是得力于养牛大户的示范带动。这种作用主要体现在三个方面：一是效益带动。村民杨明亮全家5口人，1998年从通山买来一只小母牛，经过几年的精心饲养，存栏量达到30多头，价值7万多元，去年出栏5头商品牛，收入一万多元，是雨山沟里养牛致富的典型大户之一。通过他的影响，其他农户看到了养菜牛确实有利可图，也购进仔牛，发展菜牛养殖。二是技术示范。养牛大户饲养时间长、饲养量大、经验较丰富，自然也就成为了其他养殖户“技术顾问”，通过大户的传帮带，村进里的养殖户基本掌握了菜牛养殖过程中的一些关键技术。三是直接扶持。村里民风纯朴，邻里间有事互相帮助，一些经济困难户缺资金购买仔牛，大户就以赊帐的形式，为他们提供仔牛，这样，一些困难户通过大户的帮助也走上了菜牛养殖的道路。5组农民汪木齐去年5月从养殖大户手中赊进共值2500元的两头仔牛，到今年9月份，两头牛已能卖到5000元，增值2000多元。
4、“牛经纪”盘活当地“牛经济”。雨山村是一个信息比较落后的山区，菜牛经营主要依靠当地“牛经纪”。据粗略统计，该村现有“牛经纪”15人，长年从事经纪业务的有6人，高的年收入达3万元以上，低的也有几千元。因为本乡本土的缘故，“牛经纪”一般比较注重口碑，受到广大养牛户信赖，“牛经纪”队伍也就成为沟通农户、联系市场、服务产业的中间组织。一是连接市场。“牛经纪”从农户手中购进商品牛，再卖给牛贩子或市场“杀户”，赚取中间的的差价，他们有时也把外地的商贩带到村子里收购，担当中间人的角色，按每头牛20-30元收取买方的中介费。二是供求调节。“打牛着”是一句方言，大体是以牛换牛的意思，“牛经纪”在很多情况是是扮演着“打牛着”的着色。一方面，众多的经纪人约定时间地点开办牛市，为养殖户自主参与贸易提供平台；另一方面，他们从外地购进仔牛，以补差价的形式从养殖户手中换取商品牛，以满足养殖户需求。三是传递信息。无论是市场上的价格行情、牛市开办的时间地点，还是新种引进、仔牛供求，“牛经纪”都在其中发挥着无可替代的作用。
5、规模和品牌效益逐步显现。“雨山的菜牛远近闻名。”村支书吴绿在很实在地向我们介绍：雨山是一个偏远山区，也是一个没有任何工业污染的地方，自然环境独特，菜牛肉质鲜嫩、细腻，商品牛出肉率高，消费者钟爱有加，商家也乐于经营，远到武汉、南昌、岳阳的牛贩子，近到温泉、通山、通城、赤壁的“杀户”，都看好雨山的菜牛。他还列举了年终用雨山牛肉发福利几家省城单位。有了“名气”，该村商品牛的售价普遍高于市场常规价格。目前，一头壮牛的售价大约在3600-4000元左右，杀肉的市场价每市斤也要卖到10元。尽管如此，雨山的菜牛还是供不应求，养牛户根本不担心销路。
三、存在的问题
1、农户的投入资金缺乏。雨山村农民人均纯收入只有1000多元，这些资金只能维持最基本的生活,甚至供不起孩子上学，许多农户想扩大养牛规模，但没钱买牛。2组农民汪国胜，今年把自家的土砖房改成平顶房，因欠下债务，他计划年底前就把5头牛卖了还债。很多农户象汪国胜一样，因为做房、接媳妇、家人治病、小孩上学而无钱扩大养殖规模，大多数农民只能通过“卖出一只商品牛，买进两头仔牛”的方式进行投入。农业部门和路口镇政府将雨山纳入菜牛养殖小区建设，并向有关部门申请农行扶贫中长期贷款，扶持该地区农户发展肉牛养殖业，但是项目一直处于搁浅之中。
2、农民文化、科技素质偏低。雨山村地理偏僻，信息闭塞，山区农民文化、科技素质偏低，农户菜牛养殖基本上还是沿用传统的粗放型放养方式。80以上的农户都是将牛赶到山上，不论刮风下雨，都不去过问，最多隔半个月上山捉一次牛虱子，时间长了，有些农户甚至不认识自家的牛，一些农户反映，大牛生下小牛带回来是常有的事。养牛大户杨明亮还专门从废品站买来铁丝，用木桩和废铁丝将山路拦住，禁止自家的牛“擅自回家”。因而经常出现牛在山沟里摔死，或是在野外生病的情况，增加了农户的养牛风险。养牛如此，就更谈不上良种繁育、品种改良和疾病防疫了。
二、几点启示
在社会主义新农村建设中，依靠群众基础，发挥传统优势，挖掘资源潜力，突出发展特色，促进农民增收是抓好农村生产发展的重要内容。雨山的菜牛养殖为贫困村的发展提供了一个全新思路，也为我们推探索“一村一品”、“一乡一业”的发展模式带来了一些有益的启示。
启示之一：依托资源形成特色是基础。推进农业产业结构的调整，最根本的一点就是要充分利用本地资源优势，抓住特色，因地制宜，坚持宜种则种、宜养则养、宜加工则加工的原则，科学规划，合理引导，努力形成区域化、专业化、规模化经营的产业发展格局。
雨山村具有丰富的天然草场资源，自然条件适宜菜牛养殖，农户养牛有着比较长的历史,积累了许多传统的养牛经验。农户利用天然草场资源、农作物秸杆和农闲时间，发展菜牛养殖，找准了自己发展的思路。通过几年发展，该村目前养牛的内在优势较为突出：一是群众多养牛的愿望强烈。据调查，养牛的经济效益较高，若管理到位，每养一头商品牛最高的可实现年纯利1200元，最差也能达到400元，平均年收益在800元左右，养3头商品牛，基本可以满足一家人的日常开支。老人、小孩均可放养，一个壮年劳动力最低可放养20头牛，劳动强度不大。该村家家户户都养牛，农户普遍都认识到养牛是增收的一个理想途径。7组农民杨顶亮一家两个小孩念书，一个大学一个高中，养牛收入是小孩学费的主要来源。二是积累了较丰富的养牛经验。从上世纪七、八十年代建立牧业公社开始，雨山村就开始菜牛养殖，20多年来，村民逐渐掌握了养牛的基本技术，形成了养牛的习惯。从母牛培养、仔牛选购到成牛上市，农户们普遍掌握了处理选种、饲养、防疫等相关问题的方法和技术。三是发展的形式灵活多样。由于农户经济状况等基础条件的差异性，每个家庭都选择了适合自身的发展模式：一种是养母牛,自繁牛犊。通过2至3年待牛犊长成牛牯后再作为商品牛出售；第二种是以大换小、以少换多。用一头牛牯换同等价值的多头牛犊，当

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