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红薯:我的红薯情结


红薯:我的红薯情结
  “红薯汤,红薯馍,离了红薯不能活。”虽然时过多年,这句儿时的民谣依然回响在我的耳边。我家位于鄂东北的小山村里。30年前,这里老实的乡下人长年依靠红薯维持生计,红薯成了老百姓赖以生存的命根子。还清晰地记得,红薯收获季节是村里人一年里最高兴的时候,看着一垄一垄的红薯,被牲口拉的犁子一趟趟翻出来,犁子过处,露出一溜溜紫红色的红薯,大伙心里别提多甜了。那时,是按工分计酬,有时用大秤去称,有时按人头数估堆来分。一个五六口人的中等人家,可分大大的一堆红薯。分到的红薯,有的人家挖一个长方形地窖,把红薯冬储起来,在地窖一端留一个小出气口,以调节温度。一个窖能储上万斤,够一家人一冬天和初春吃的。有的是用“旋子”把红薯旋成薄片,晒干后存储。还有的把红薯粉碎后,用水过滤出红薯粉,制成粉条和粉皮,一部分留下招待客人,一部分拿去换钱。那时候,红薯储存的数量代表着一个家庭的“殷实”程度,若家里男孩子相亲,女方家的嫂子、婶子等人,都要先到男方家视察一番,看看储存有多少红薯干,够吃多长时间,有多少粉条、粉皮,可卖多少钱。有一次,我一个堂哥定亲,女方的婶子到堂哥家初审,看到堆满半间房子的红薯干,连声说:“好家景,好家景,这么多红薯干,一年内不会挨饿了。”充裕的红薯,是每个家庭的基本食物保证,也是一种让人羡慕的资本。饿了的时候,随手拿块红薯用灶火一烤或放进锅里一蒸,就能填饱肚子。特别是冬天的晚上,兄妹几人早早钻到一张大通铺里,当吵闹饿了的时候,母亲把几块熟红薯扔到被窝,就是一种关爱。但由于整天吃,饮食单一,导致大多数人营养不良,而且红薯吃多了,还会引起胃酸。那时药店卖出最多的药就是胃药。后来随着生活的改善,红薯逐步退出了人们的主食之列,人们再也不需要用胃药来解决胃酸了。
  
  离开家乡,来到如今这个城市工作的那阵,看到城里沿街叫卖的烤红薯,一些穿着考究的少男少女争相品尝,我的胃里就一阵不舒服。近几年,红薯倒成了我生活中的奢侈品,吃一块烤红薯比吃一碗刀削面还贵。这倒使我想起了《芋老人传》中的情节,主人公因饿晕倒,被老太太用芋救活,而“当官”后再吃芋时,却发出“何向者之香而甘也”的感慨,正所谓“时、位之移人也”。而我要说“时、空之移薯也”。随着时间推移和社会发展,红薯已由几十年前不可或缺的果腹品,成为招待贵宾的奢侈品,从民间贫舍登上大雅之堂。现在,不要说城里人,就连乡下人都把红薯当成了宝贝。繁华的街道边随处可见红薯专卖店,一块红薯能卖好几元钱,大点的能卖十来元。走进商店,货架上名目繁多、包装精致、味道鲜美焦脆的红薯干、红薯条,更让人眼花缭乱,垂涎欲滴。饭店里,来上一盘蒸红薯,也已成为一道最受顾客欢迎的主食。
  
  当我给孩子讲小时候每天吃红薯的苦日子时,他却说,每天有红薯吃,那该多好啊。是啊,作为一个被红薯养大的人,我没有理由说红薯任何一句不好的话,是红薯养育着我及和我有着一样经历的一大批人,是红薯陪我们度过了艰难困苦的岁月。没承想,现在红薯又成了我们城里人、乡下人的餐桌伴侣。
  
  正所谓:“想当年红薯养活人,现如今红薯滋润人!”心中感激之情油然而生。
  
  

《红薯:我的红薯情结》
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