教你如何做滋补养生炖品

　　鹿角胶煲排骨
　　
　　材料：排骨500g，鹿角胶、杜仲、枸杞各9g，当归3g，淮山药12g。
　　
　　调味料：A料，盐1/2小匙。
　　
　　准备工作：
　　
　　1．排骨洗净，放入热水内氽烫后以冷水冲凉，再滤干水分。
　　
　　2．将排骨放入锅内，加入5杯水，再放上鹿角胶。
　　
　　3．当归、杜仲、淮山药、枸杞过水洗净，一起放入锅内。
　　
　　烹调方式：
　　
　　1．电锅烹调：外锅需加入4杯水，按下开关煮至开关跳起，加入A料调味即可。
　　
　　2．炉火烹调：锅内需多加l杯水，煮沸后改小火继续焖煮约60min，加入A料调味即可。
　　
　　3．炖锅烹调：炖约4h，加入A料调味即可。
　　
　　功效：鹿角胶含有胶质、钙质，可强化筋骨、预防骨质疏松，亦可调整肾脏功能。
　　
　　冬虫夏草煲石斑鱼
　　
　　材料：冬虫夏草12g，石斑鱼1条，黄芪15g，枸杞12g，杜仲6g。
　　
　　调味料：A料，米酒1小匙，盐1/2小匙。
　　
　　准备工作：
　　
　　1．冬虫夏草、黄芪、枸杞、、杜仲洗净后放入锅中，加入4杯水备用。
　　
　　2石斑鱼彻底洗净鱼腹，切块，滤干水分。
　　
　　烹调方式：
　　
　　1．电锅烹调：锅中倒入3杯水，按下开关，煮至开关跳起，放入石斑鱼及A料，外锅加半杯水，煮至鱼熟。
　　
　　2．炉火烹调：需多加l杯水，煮开后小火炖1h后，加入石斑鱼及A料，炖至鱼熟。
　　
　　3．炖锅烹调：炖约2h后放入石斑鱼及A料，再炖30min。
　　
　　功效：适合产后贫血，以及腰膝酸软、体质虚弱者食用。
　　
　　玉竹煲鱼
　　
　　材料：红石斑鱼1条，干贝3个，玉竹15g，红枣12g，柏子仁3g，生姜3片。
　　
　　调味料：A料，米酒、盐各1/2小匙。
　　
　　准备工作：
　　
　　1．柏子仁以布袋装好绑紧；干贝以水浸泡约2h备用。
　　
　　2．将石斑鱼腹内彻底洗干净，姜刷洗干净，拍碎。
　　
　　3，玉竹、红枣洗净，放入锅内加入柏子仁及干贝，加4杯水。
　　
　　烹调方式：
　　
　　1．电锅烹调：外锅加水3杯，按下开关，煮至开关跳起，加入生姜片及A料、石斑鱼，外锅加半杯水，煮至鱼肉熟，加入生姜片。
　　
　　2．炉火烹调：锅内需多加1杯水，待煮开后小火煮th，加入生姜片及A料，石斑鱼，煮熟即可。
　　
　　3．炖锅烹调：炖约2h后加入石斑鱼、生姜片及A料再炖30min。
　　
　　功效：可使睡眠恢复正常，亦适合产后心情复杂所导致忧郁症状者食用。
　　
　　枸杞煲虾
　　
　　材料：枸杞12g，冬虫夏草6g，川芎3g，虾约300g。
　　
　　调味料：A料，米酒1/2小匙，盐1/4小匙。
　　
　　准备工作：
　　
　　1．枸杞、冬虫夏草、川芎洗净放入锅中，加3杯水。
　　
　　2．虾洗净，去除肠泥。
　　
　　烹调方式：
　　
　　1．电锅烹调：外锅加入3杯水，压下开关，煮至开关跳起，汤加入虾中，加A料，在外锅加水半杯，煮10min即可。
　　
　　2．炉火烹调：需多加半杯水，煮开后小火炖30min盛出，放入虾及A料，再煮约10min。
　　
　　3．炖锅烹调：炖2h后放入虾及A料，再炖10min即可。
　　
　　4．蒸笼烹调：煮开后移入蒸笼蒸10min即可。
　　
　　功效：能预防产后脱发，对产后贫血或头晕也有一定帮助。
　　
　　白芍甘草蛤蜊汤
　　
　　材料：蛤蜊500g，当归、茯苓、甘草各3g，白芍6g，姜3片。
　　
　　调味料：A料，盐适量。
　　
　　准备工作：
　　
　　1．蛤蜊水浸泡至吐沙。
　　
　　2．锅内放入4杯水，将当归、茯苓、白芍及甘草洗净后放入锅内。
　　
　　烹调方式：
　　
　　1．电锅烹调：外锅加水4杯，按下开关煮至开关跳起，加入蛤蜊，外锅加水半杯再煮至蛤蜊张开，加入A料即可。
　　
　　2．炉火烹调：需多加1杯水，煮开后改小火炖30min，放入蛤蜊，煮至蛤蜊张开加入A料即可。
　　
　　3．炖锅烹调：炖约2h后放入蛤蜊，煮熟，加入A料即可。
　　
　　当归干贝煲田鸡
　　
　　材料：田鸡250g，干贝3个，胡萝卜200g，党参、红枣各12g，茯苓6g，淮山药9g，姜3片。
　　
　　调味料：A料，米酒、盐各1/2匙。
　　
　　准备工作：
　　
　　1．田鸡洗净后切块，以热水氽烫，滤干水分备用，干贝以水浸泡约2h；胡萝卜洗净，去皮后切滚刀块。
　　
　　2．锅内放入4杯水，加入除胡萝卜、姜片以外的材料。
　　
　　烹调方式：
　　
　　1．电锅烹调：外锅加3杯水，按下开关煮至开关跳起，加入姜片及A料、胡萝卜，外锅再加入半杯水，续煮至开关跳起即可。
　　
　　2．炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小火继续煮约40min，放入胡萝卜、姜、A料煮至胡萝卜熟即可。
　　
　　3．炖锅烹调：炖约4h，再加入姜及A料煮即可。
　　
　　功效：对于肠胃功能差及腹泻十分有效，适合消化不良、胃口差者及瘦弱的小孩食用。
　　
　　燕窝瘦肉粥
　　
　　材料：燕窝18g（约3片），糙米1杯，胡萝卜1/2个，瘦肉200g，花旗参12g。
　　
　　调味料：A料，盐1/2小匙。
　　
　　准备工作：
　　
　　1．燕窝以水浸泡约2h至软，洗净并滤干水分，若有细毛则要彻底的清洗干净，可在水中滴入2滴油，则毛会浮在水面；糙米洗净，滤干水分；胡萝卜洗净，去皮后切细丝。
　　
　　2．瘦肉切小块，以热水氽烫后，再以冷水冲凉。
　　
　　3.锅内放入8杯水，加入瘦肉及燕窝。
　　
　　烹调方式：
　　
　　1.电锅烹调：外锅须加入4杯水，按下开关煮至开关跳起，再加入糙米及花旗参，外锅再加入3/4杯水，待开关再度跳起时加入胡萝卜丝，盖上盖子继续焖约10min，取出加入A料调味即可食用。
　　
　　2．炉火烹调：锅内须多加1杯水，待煮滚后改小火继续焖煮约50min，加入糙米，继续再煮20min，再加入胡萝卜，加盖焖约10min，最后加入A料调味即可食用。
　　
　　3．炖锅烹调：炖3～4h加入A料即可。
　　
　　功效：具有润肺、补脾功用，适宜气色苍白及常感冒的人食用。
　　
　　冰糖燕窝
　　
　　材料：燕窝20g（约3片），红枣12g，龙眼肉15g。
　　
　　调味料：A料，冰糖少许。
　　
　　准备工作：
　　
　　1．燕窝用冷水浸泡2h洗净滤干水分。
　　
　　2．红枣洗净，放入锅内加4杯水， (范文网　fanwen.oyaya.net) 再放入龙眼肉及燕窝。
　　
　　烹调方式：
　　
　　1．电锅烹调：外锅需加入3杯水，按下开关煮至开关跳起，再依个入口味酌量添加A料调味好可食用。
　　
　　2．炉火烹调：锅内需多加入1杯水，待煮沸后改小火继续焖煮约50rnin，再依个人口味酌量添加A料调味即可食用。
　　
　　3．炖锅烹调：炖3~4h，再依个人口味酌量添加A料调味即可食用。
　　
　　功效：可使皮肤红润、毛孔缩小，尤其适宜产后养颜美容，亦有滋润肝脏功效。
　　
　　花旗参梨
　　
　　材料：鸭梨1个，花旗参15g，川贝9g。
　　
　　调味料：A料，冰糖适量。
　　
　　准备工作：
　　
　　1．鸭梨切半，将果核挖出。
　　
　　2．将鸭梨放入锅内加入3杯水，再将西洋参、川贝放入。
　　
　　烹调方式：
　　
　　1．电锅烹调：外锅约需放入l杯水，按下开关煮至开关跳起即可。
　　
　　2．蒸笼烹调：水煮开后，放入以大火蒸20min即可。
　　
　　功效：可调整肺脏和肠胃功能，增加抵抗力，保护气管并有止咳、化痰功效。