你的选择：勇敢一点去赚钱

你的选择就是勇敢一点去赚钱，赚钱就是要勇敢，连赚钱还不敢吗？下面的故事告诉你如何勇敢去赚钱：

46岁的郑兴国是个性情中人，他开了家私房菜馆，店里最显眼的地方赫然贴着声明：道德败坏者不得入内，欠钱不还者不得入内……问他为什么这样写，他说碰到过这种人，他不欢迎这种人来酒店。问他会不会影响生意，他说：“我不稀罕这些人的钱。正人君子也不会忌讳这些话。”

他在每间包房都摆一套几千元的茶座，为的就是让喝茶的人尊重茶道。“中国有悠久的茶文化，作为中式饮食文化的继承者，我有义务传播我们的文化”。

事实上，创新已然成为郑兴国的一种本能追求：“我要给顾客不一样的的餐桌文化。”

1 三拆灶台盘起汉派饺子馆

当下海刚成为一个时髦名词时，郑兴国就辞职下海了：开过出租车，做过钢材生意。1995年，在哈尔滨出差时，朋友带他去一家饺子馆，结果吃饺子的人已排到门外头了。郑兴国感慨：“我要是开个店，有这好的生意，就不用成年在外奔波了。”

朋友没把这话当真，他回武汉却正儿八经干起来，又是找书本学做饺子，又是在武汉三镇找门面。这时朋友们才发现问题“严重”了，一起劝他收手，“你知道一个饺子几个褶吗？武汉有哪个把饺子店开成酒店那么大的？”郑兴国却铁了心：“别人不开店，我就不能开？北方到处都是几百平方的饺子馆，武汉迟早会有。”

第二年，他好不容易盘下武昌钟声酒楼一档300平方米的门面（他接手前换过几个老板，都说那里不好做），凭着自己的记忆和想法干了起来。“我的‘老师’就是买的两本酒店装饰书，但谁都知道，没哪本教材能把实际问题都讲到”。他拆掉了原来的灶台，按书上说的标准重做，可一烧火才发现，这是炒热菜的灶，根本不适合蒸煮面食，只好拆了再做。第二次做好了，又发现布置不合理，妨碍案台、炉台等工种的操作。他二话不说，拿起锤子砸掉再做。如此三拆三建，总算解决了灶台问题。

忙了大半年，郑兴国自创的江南风格的“五星饺子馆”终于建成。

2 巧算账“免费”请来饺子大师

忙装修的同时，郑兴国满世界找会包饺子的大师傅。四处碰壁之后，他到武昌一家东北饭庄试试运气。那里的师傅给他出了个点子：“我师傅是哈尔滨有名的饺子大师，他做过的店没有不火的。要是能把他老人家请来，你的事准成。但老人家已多年不出远门了。”

要到电话号码，郑兴国马上给对方打电话。大师只说了句：“那你过来谈谈吧。”放下电话，郑兴国马上买了当天的机票飞哈尔滨。时值9月底，武汉还在穿短袖衣服，哈尔滨已得穿毛衣了。下了飞机的他不得不先到商场买毛衣和外套。

一见面，大师给吓了一跳：“你胆儿可真大，一个电话，3000多公里就过来了。”他答应去武汉，但开出月薪5000元的价码，这在武汉至少能请两个红案大厨。不过他卖了个关子：“信得过我，厨房交我管，每月给你省的材料，都能给你把这份工钱省回来。”郑兴国略一思索，把手一拍：“好！成交了。”

果然，大师一到店里，就向郑兴国交了份漂亮的“答卷”。他先让郑兴国招来的20个人，当着他的面比包饺子的速度，然后再把饺子馆附近人流量调查一番。调查完，大师说：“以现在的客流量，只留5个人就够了。”

大师在节省成本上也有一套。他把原来当成废料扔掉的边角余料，尽量利用起来。“像以前做芹菜心，我们都是不要的，他把芹菜心做成了凉菜，就这个菜一天就多赚100多元。加上其他省下的成本，早就超过了5000元，相当于我不用钱请来了个大师做事。”郑兴国笑眯眯地回忆说。

有了大师的帮助，五星饺子馆开张三个月就爆满。1999年，他又租下钟声酒楼二层楼的1000多平方米，扩建成自己的饺子馆。2000年，他旁边的一家400平方的酒店关门，郑兴国又顺势租下，他的饺子馆成了当时武汉最大的饺子馆。

最后请记住你的选择：勇敢一点去赚钱！