浅评香港地区中学生物科课程纲要中的明确学习目标

香港地区中学生物教育和教学的安排分为三个阶段：中学一年级至三年级是以科学科的物理、化学和生物综合方式进行的，中学四年级和五年级是以生物科单独方式进行的，而中学六年级和七年级则是以生物科高级补充程度的方式进行的。也就是说香港地区大部分学生学习生物科在五年级就结束了，而部分学生需要升入大学将深造有关的专业时，还需学习生物科高级补充程度的内容。

香港地区中学课程纲要中生物科课程纲要（中四至中五）包括七个部分：宗旨及目标、课程纲目、教学时间的分配、教学课程、明确教学目标、教师参考资料和视听教材。本文只介绍香港课程发展议会编订、香港教育署建议学校采用的１９９１年版本内中学生物科课程纲要里的明确学习目标部分。明确学习目标的基本精神：一是在于辅助教师选取教材、教学活动及教授方法；二是可作为学生的学习指引和评鉴学生的依据。明确学习目标与纲要中的宗旨和目标、纲目相比较，对教师的教授和对学生的学习两方面要求都更具体和详细。同时，明确学习目标也是指出能力中等的学生修毕课程的个别部分后所应达到的学业水平。

香港地区中学生物科课程纲要中的明确学习目标务求详尽，包括课程的知识、技能、能力等所有要求，但中一至中三课程内的一些较基本的教授目标已删除，因为要达到这些目标，本课程前部的目标应先达到。例如，第三章人体呼吸器官的构造，要达到“能叙述在呼吸道上空气的润湿、过滤与温暖过程”的教授目标，必须先达到“能跟寻外界空气进入肺泡的通道”的目标，因此本目标不与前目标重复，已删去对前目标的要求。同时，教师无须为其本目标所局限，可随本身的教授方式和学生能力编订其他教授目标或修定本目标以作施教之用。

香港地区中学生物科课程的明确学习目标既是教师的具体教授目标，又是学生的具体学习目标。都是在纲目、宗旨和目标总的指导下的具体要求。本教学目标经常提及的两组意义相似的术语的内涵是：第一组旨在达到事实的记忆，包括“阐释”、“叙述”及“指出”。“阐释”一词用于一些基础概念的正规定义。“叙述”一词指对现象或过程的回忆。而“指出”一词对于学生只需要回忆一部分现象或过程时使用；它也界定了教学的范畴。第二组术语与科学实验有关，包括“设计”、“进行”、“示范”及“叙述”。当有多个可行的实验方法时，学生需要“设计”一个实验，并将先前所学的应用在实验装置上。在进行实验时，可能需要记录数量化的数据或作长时间的观察。要求学生“进行”的实验，通常较注重实验技巧，而实验的内容可在教师参考资料或课本中找到。某些实验结果可用作“示范”某些现象。例如，将试纸放入或将气体通入溶液内，所用的技巧较简单。“叙述”实验指要求学生认识某些实验如何进行及其预测结果，而重点不在实验技巧上。

香港地区中学生物科课程纲要中的学习目标：

第一章 生物的种类

通过学习学生应能：１．指出生物的多样性。２．将动物分为有脊椎类和无脊椎类。３．将脊椎动物分为鱼类、两栖类、爬行类、鸟类及哺乳类。４．观察植物的外表特征，将它们分为有花及无花植物。５．将无花植物分为藻类、真菌类、藓类及裸子植物。６．用二叉式检索表将生物进行分类。

第二章 细胞

１．通过细胞的基本构造的学习，学生应能：

（１）认明在光学显微镜下细胞的基本构造。（２）指出下列细胞构造的功能：细胞壁、细胞膜、细胞质、叶绿体、细胞核及染色体。（３）辨别动物细胞及植物细胞。（４）制备生物组织的暂用玻片以观察细胞构造。（５）正确操作光学显微镜以观察玻片。

２．通过细胞内的生命程序的学习，学生应能：

（１）就细胞中进行的分解代谢和组成代谢过程说明代谢作用的意义。（２）说明酯在代谢作用中的功能。（３）说明酶的蛋白质本质与其特性的关系。（４）以“锁钥假说”说明酶活性的专一性。（５）以实验显示过氧化氢酶在动植物内的存在。（６）以简单实验示范酸碱度值及温度对酶活性的影响。（７）阐释扩散作用、渗透作用及主动运输。（８）叙述在活细胞内扩散、渗透及主动运输的现象。（９）说明细胞膜的选透对渗透作用及主动运输的重要性。（１０）以简单实验示范渗透作用及细胞膜的选透性。

３．通过细胞分裂的学习，学生应能：

（１）概述有丝分裂的过程，强调过程中染色体的复制及分离。（２）说明有丝分裂对维持染色体数目的重要性。（３）顺序排列玻片或显微照片中的有丝分裂程序。

４．通过细胞作为生命的基本单位的学习，学生应能：

（１）指出细胞为大多数生物的基本结构单位。（２）指出结构的三个层次为组织、器官及系统。

第三章 维持生命

１．食物与营养作用

（１）通过营养方式的学习，学生应能：

１）辨别自养式营养及异养式营养。２）辨别动物式、腐生式及寄生式营养。３）说明白霉或根霉及绦虫如何获得食物。

（２）通过人体所需食物的学习，学生应能：

１）辨别碳水化合物、蛋白质及脂肪的下列特性：ａ．主要组成元素；ｂ．食物来源；ｃ．代谢功能；ｄ．能量值。２）指出维生素（Ａ、Ｃ及Ｄ）、矿物质（钙及铁）及食用纤维；ａ．它们的食物来源；ｂ．它们的代谢功能；ｃ．缺乏时所引起的影响。３）以简单实验测试常见食物中是否含有还原糖、淀粉、脂肪及蛋白质。４）以二氯酚靛酚（ＤＣＰＩＰ）测试食物中是否含有维生素Ｃ。５）说明人对均衡膳食的需要。６）指出人类的年龄、活动及怀孕和食物需求的关系。

（３）学习了哺乳动物的营养作用以后，学生应能：

１）说明摄食、消化作用、吸收作用、同化作用及排遗作用。２）从哺乳动物牙齿纵切面简图中认明下列结构：齿冠、齿颈、齿根、牙釉质、牙本质、髓腔、神经纤维、微血管、牙骨质及齿龈。３）叙述各种不同牙齿的功用。４）比较人类的乳齿系及恒齿系。５）概述蛀牙的成因。６）说明蛀牙的预防方法。７）设计透析管模型显示小肠对不同大小食物粒的分别透性。８）从已解剖的哺乳动物消化管中认明下列结构：口腔、唾液腺、牙齿、食道、胃、十二指肠、回肠、胰、肝、胆囊、胆管、阑尾、盲肠、结肠、直肠及肛门。９）指出消化道的蠕动将食物推动。１０）说明食物在口腔、胃及小肠中机械性及化学性消化作用的重要性。１１）写出产生碳水化合物酶、脂肪酶及蛋白酶的器官。１２）叙述碳水化合物酶、脂肪酶及蛋白酶的作用。１３）以简单实验示范淀粉酶对淀粉的作用。１４）以简单实验示范胆盐对油的作用。１５）说明小肠结构如何适应于吸收食物。１６）认明绒毛中的下列结构：单层上皮、微血管网及乳糜管。１７）跟寻养料经消化后由循环系统运抵身体组织。１８）指出被吸收后葡萄糖、氨基酸、脂肪酸及甘油的用途。１９）列举肝的功用包括：调节血糖；贮藏糖元、铁质及维生素；制造胆汁及分解过剩的氨基酸。２０）指出大肠的功用。

（４）通过学习植物的营养作用，学生应能：

１）叙述光合作用的过程，包括下列的化学反应：

２）设计简单实验以显示光合作用需要光照、叶绿素及二氧化碳。３）指出光合作用产品；ａ．储藏；ｂ．释放能量；ｃ．转化成其他产品以助生长之用。４）认明在显微镜下叶的切片中光合作用有关部分的构造。５）指出氮对合成蛋白质及镁对合成叶绿素的重要性。６）指出化学肥料能对作物提供额外的矿物质。

２．呼吸作用与气体交换

（１）通过学习呼吸作用，学生应能：

１）阐释呼吸作用是一个由酶分解食物逐步释放能量的氧化过程。２）认识生物体内所释放能量的各种用途。３）以简单文字方程式表达需氧呼吸及缺氧呼吸的过程。４）就氧的需要、能量的释放的多寡及呼吸后的生成物三方面分辨需氧呼吸和缺氧呼吸。５）指出和说明引致肌肉中乳酸积聚与氧债出现的因素。６）设计简单实验以显示动物及萌芽中的种子可产生热能。７）设计简单实验显示动物及萌芽中的种子能放出二氧化碳。８）设计实验以显示经酵母菌发酵的葡萄糖可产生乙醇及二氧化碳。

（２）通过学习人类的气体交换，学生应能：

１）从胸部的简单切面图认明以下的结构：喉、气管、支气管、小支气管、肺脏、胸膜、胸膜腔、肋骨、肋间肌、横膈膜及心脏。２）认明已解剖哺乳动物内的呼吸器官。３）叙述在呼吸道上空气的润湿、过滤与温暖的过程。４）叙述肋间肌及横膈膜肌在肺换气过程中的作用。５）利用模型解释肋间肌及横膈膜在肺部换气过程中的作用。６）认明利用模型代表肺部换气过程的缺点。７）解释吸入气体与呼出的气体其成分不同的原因。８）以记录腊烛在集气瓶内燃烧时间比较吸入及呼出气体的含氧量。９）用石灰水或碳酸氢盐指示剂设计简单实验，比较吸入及呼出气体的二氧化碳量。１０）认明肺泡中能帮助气体交换的结构和特征。１１）解释氧及二氧化碳如何经扩散作用而透过肺泡膜。１２）设计简单实验以比较运动前后的呼吸率。１３）设计实验以量度肺活量的大小。１４）以能量需求的不同解释运动如何影响呼吸的速率及其深度。１５）设计简单实验以显示香烟含有焦油。１６）指出吸烟可危害健康。

（３）通过学习植物的气体交换，学生应能：

１）叙述光量与叶中气体交换的关系。２）

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