高职食品药品微生物检验技术课程建设与改革的探索

　　高职食品药品微生物检验技术课程建设与改革的探索
　　
　　文/范建奇 张建群 费 枫
　　
　　摘 要：食品药品微生物检验技术是食品药品监督管理专业的重要专业核心课程，具有很强的实践性和操作性。通过课程教学实践中存在问题的分析，理清课程建设与教学改革的思路，在师资队伍建设、教学内容设计、教学方式采用、实践教学安排、考核方式评定等方面实施了建设与改革，有力地促进了课程教学质量的提高，增强了学生毕业后从事工作的能力。
　　
　　关键词：微生物检验技术；课程建设；教学改革
　　
　　高等职业教育是以培养技能型人才为主要目标的教育，是以就业为导向，以服务为宗旨，直接面向区域经济发展的教育。我院正在争创省级示范性高职院校，广大教师正以高度的历史责任感和极大的热情投入到课程建设与改革的潮流之中，笔者通过十几年的食品药品微生物检验教学实践，就如何适应新时期高职教育的特点对《食品药品微生物检验技术》进行课程建设和教学改革，现浅谈如下：
　　
　　一、明确课程地位与目标
　　
　　课程是实现教育目的的重要途径，是组织教育教学活动最主要的依据，也是集中体现和反映教育思想和教育观念的载体，只有明确了课程的地位与目标，才能有效推进课程建设与改革。
　　
　　二、分析教学实践中存在的问题，寻找教改切入点
　　
　　高职食品药品微生物检验技术没有对口的教材，即使相对对口的《食品微生物检验技术》一书，其内容安排也过于强调知识传授的完整性，并没有直观反映微生物检验的实际工作过程，因此淡化了岗位能力和素质的培养，这对当今社会强调实用技能，强调知识创新等素质教育不能同步，与当前微生物检验工作实际需求脱节，难以适应社会的发展需要，因此急需对该课程的教学模式、教学内容、教学方法进行建设与改革。
　　
　　三、理清课程建设与教学改革的思路
　　
　　针对传统教学中存在的诸多问题，我们于2009年进行了课程体系改革的初步探索，邀请生产一线的行业专家举行以岗位任务引领的头脑风暴论证会，讨论课程体系改革的可行性，并在行业专家引领与指导下，在食品药品检验技术专业教学领域的广泛调研基础上，理清课程建设与教学改革的思路，以“食品药品微生物检验专业工作任务与职业能力要求”为依据，打破以知识为主线的课程模式，转变为以能力为主线的课程模式。
　　
　　四、实施课程建设与改革的主要措施
　　
　　1.加强师资队伍建设，提高教师的整体素质
　　
　　2.精心设计教学内容
　　
　　（1）精心设计课程内容；（2）精心安排教学内容。
　　
　　3.尝试多元化的教学方式，提高教学质量
　　
　　教学改革的根本目标就是提高教学质量，而教学质量应当具有时代性、实践性和科学性。（1）充分利用多媒体，增强教学手段的功能性和先进性；（2）充分利用网络资源，提高学生学习兴趣；（3）创新教学方法，强化学生在“教”与“学”中的主体地位。
　　
　　4.强化实践教学，加强实验课的教学指导
　　
　　（1）重视实践教学环节的设计；（2）编写实用性实验实训指导书；（3）加强实验课的教学指导。
　　
　　5.改革课程考核方式，实现课程考核全程化。
　　
　　项目来源：嘉兴职业技术学院重点建设课程（项目编号：jx01010209）。
　　
　　（作者单位 浙江省嘉兴市职业技术学院） 《高职食品药品微生物检验技术课程建设与改革的探索》