中职教育旅游专业实践性教学的初探

议
　　
　　1.重视实践教学，加强建设实训基地
　　
　　旅游管理专业作为应用性很强的一个专业，其课程教学除了相应的课堂理论教学外，还应当注意强化实践性教学和操作技能学习，从而充分做到理论联系实际，以就业为导向，培养旅游企业需求的人才为目标，重视实践性教学，加强建设实训基地。笔者所在的学校开展旅游中等职业教育10余年，以就业为导向，培养旅游企业需求的人才为目标，在中职旅游专业的实践性教学上探讨出了一些方法。
　　
　　⑴课堂上的模拟实践教学
　　
　　在教学中多以课堂教授为主。我们课堂上的授课内容中除了学生需要掌握的基础课和专业课理论知识外，尽可能的加入课堂内的模拟实践性的内容，如：案例分析法，管理学习法、角色训练法、问题探究法、模拟教学法。
　　
　　这样不但可以使教学过程形象逼真，妙趣横生，增加学习的兴趣，而且能够让学生更深刻的理解学习的内容，增加今后的职场适应性。
　　
　　⑵建立校内的实训基地
　　
　　实训基地是实训教学过程中实施的实习训练场所，其基本功能为：完成实训教学和职业素质培养、职业技能训练与鉴定，是集实践教学、职业技能培训、鉴定和新技术推广应用的重要基地。
　　
　　我校的中职旅游教学实训基地的建设是以培养学生的应用能力和职业素质为根本，以学校旅游专业的建设为依据，力求与旅游企业的管理、服务第一线相一致，形成仿真的职业环境。按照旅游专业学生毕业面向酒店、旅行社、景区等不同的旅游企事业单位，我们将实训项目进行分解，设立了与之相适应的实训基地。如，针对学生的基本能力训练，建立了形体训练房、普通话和旅游英语训练的语音室，应用计算机操作技能训练的计算机房；针对学生的专业技能训练，我们建立了模拟客房、模拟餐厅、茶艺室、模拟景观实训室、模拟导游室，下一步还将建设模拟总台、模拟酒吧等实训室。通过实训室的建设，我们营造出浓厚的企业氛围，帮助学生提高旅游专业技能、综合职业素质和适应社会的能力。
　　
　　⑶校外实训
　　
　　校外实训基地是针对学生进行专业岗位基本技术技能的实操培训。我校从旅游专业发展出发，与省内外的星级宾馆、旅行社、景区景点、机场等旅游企业鉴定长期合作协定，为学生提供实习和实训场所。让学生在不同的真实的职业环境中顶岗学习。实训前学校会与实践基地作好沟通，让实践基地相关人员领会教学实践所要达到的要求，以便双方协作配合，出色完成所承担的实践任务，并对学生实践成果进行客观、综合评价。最终实现校企两方的“双赢”。对学校来说，这样是在不需动用多大资金的情况下，学生的实训课有了保证。“不求所有，但求所用”是学校建立校外实训基地的原则。
　　
　　2.进一步完善中职旅游专业的教材建设
　　
　　中职旅游教育十分强调实践性，要把实践性的知识放在突出位置。教材的目的是使学生掌握方法论，指导学生实践创新。结合旅游专业人才培养的目标，从内容选材、教学方法、学习方法、实训配套和实习等方面突出中等职业教育应用能力培养的特点，摆脱以往理论分析多而深的模式，加强教材的选编或处理，特别是地方教材和实训教材的编撰与修改。旅游专业教材的编写可请旅游行业、企业的专家参加，充实旅游专业应用实例的内容，实现整体优化，使我们的教材更具实用性、更贴近旅游行业职业岗位的实际。进一步以帮助学校更好的构建学生的基本实践能力与操作技能、专业技术应用能力与专业技能、综合实践能力与综合技能的培养。
　　
　　3.提高专业教师的实践技能，打造旅游专业“双师型”教师队伍
　　
　　拥有一支理论与实践能力全部过硬的专业教师队伍是教学得以成功的保障，学校应鼓励教师参加旅游专业的各项职业资格考试，定期安排教师进行短期的职业培训和业务进修，打造“双师”“双证”的专业人才，建立一支相对稳定的兼职教师队伍。
　　
　　同时，学校还可以到旅游企业中去“挖墙角”，聘任一些在实际行业部门担任过职务者讲授相应的课程。被聘的兼职教师的课往往很有特色，言之有物，生动形象，实用性强，且可以把行业中新发展、新动态、新问题带进课堂中，引进案例教学。此外，学校应加强与旅游企业的合作，定期有计划地选派旅游专业的专职教师到旅游企业去实习或参与他们的管理和决策，以利于开阔视野，提高理论联系实际和解决实际问题的能力。
　　
　　增强实践性教学是中职教育教学改革中的一个重要课题，明确的学习要求、具体的实习岗位、可行的考核方法、高水平的指导教师等因素是培养学生实践能力的重要保证，为了培养更加适合社会需要的人才，它的成功需要教学双方的配合和社会的参与与支持，其方法、手段、内容等还需我们作进一步的思考。
　　
　　（作者单位：621000四川省绵阳广播电视大学）
　　
　

《中职教育旅游专业实践性教学的初探(第2页)》